El pesto a la peruana: albahaca, espinaca, queso fresco y leche. Con bistec apanado o a la plancha. Esta receta de tallarines verdes con bistec rinde 4 porciones, lleva 15 min de preparación y 20 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Blanquea la albahaca y la espinaca 10 segundos en agua hirviendo y pásalas a agua con hielo.
- Licúa las hojas con los quesos, la leche, el ajo, las pecanas y el aceite hasta obtener una crema. Sazona.
- Cuece los tallarines al dente.
- Sella los bistecs sazonados en sartén muy caliente, 2 minutos por lado.
- Mezcla los tallarines calientes con la salsa verde y sirve con el bistec encima.
Truco del chef: El blanqueado mantiene el verde intenso de la salsa; sin ese paso se oscurece.
Sobre el tallarines verdes con bistec
Es un plato de la categoría platos de fondo y su origen se asocia a Lima. Con 640 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar tallarines verdes con bistec?
En total unos 35 min: 15 min de preparación y 20 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 4 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. El blanqueado mantiene el verde intenso de la salsa; sin ese paso se oscurece.