Arroz verde de culantro con presas de pollo doradas, arvejas y choclo. El plato de los domingos. Esta receta de arroz con pollo rinde 6 porciones, lleva 15 min de preparación y 45 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Licúa el culantro con una taza de agua.
- Dora las presas sazonadas en aceite y reserva.
- En la misma olla sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Añade el culantro licuado y la cerveza; cocina 3 minutos.
- Regresa el pollo, añade 4 tazas de caldo o agua y cocina 15 minutos.
- Retira el pollo, añade el arroz, las arvejas, el choclo, la zanahoria y el pimiento. Cocina tapado a fuego bajo 20 minutos.
- Sirve el arroz con la presa encima y salsa criolla.
Truco del chef: Mide el líquido: por cada taza de arroz, una taza y media de caldo verde.
Sobre el arroz con pollo
Es un plato de la categoría platos de fondo y su origen se asocia a Lima. Con 610 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar arroz con pollo?
En total unos 1 h: 15 min de preparación y 45 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 6 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. Mide el líquido: por cada taza de arroz, una taza y media de caldo verde.