Capas de papa amarilla con ají y limón, rellenas de pollo con mayonesa y palta. Esta receta de causa limeña de pollo rinde 6 porciones, lleva 30 min de preparación y 25 min de cocción, y tiene dificultad media. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Sancocha las papas con cáscara en agua con sal; pélalas calientes y prénsalas hasta obtener un puré fino.
- Mezcla el puré con la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta. Amasa hasta que quede suave.
- Mezcla el pollo deshilachado con la mayonesa y una pizca de sal.
- En un molde o aro, pon una capa de papa, una de pollo, otra de palta en láminas y cierra con papa.
- Refrigera 30 minutos y decora con huevo duro, aceitunas y perejil.
Truco del chef: Prensa la papa mientras está caliente: si se enfría se vuelve pegajosa.
Sobre el causa limeña de pollo
Es un plato de la categoría entradas y su origen se asocia a Lima. Con 380 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad media: requiere algo de práctica, pero con los pasos de abajo sale bien.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar causa limeña de pollo?
En total unos 55 min: 30 min de preparación y 25 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 6 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es media. Prensa la papa mientras está caliente: si se enfría se vuelve pegajosa.