Pescado fresco, limón, ají limo, cebolla y culantro. El plato bandera del Perú, listo en minutos. Esta receta de ceviche clásico de pescado rinde 4 porciones, lleva 20 min de preparación y 0 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Corta el pescado en cubos de 2 cm y ponlos en un bol frío. Sazona con sal, pimienta y el ajo.
- Añade el ají limo y exprime los limones sin apretar demasiado para que no amarguen.
- Mezcla y deja reposar solo 5 minutos.
- Incorpora la cebolla lavada y el culantro. Prueba y ajusta la sal.
- Sirve de inmediato con camote, choclo, lechuga y la leche de tigre que suelte.
Truco del chef: Todo frío: el bol, el pescado y los limones. Y nunca marines más de 10 minutos.
Sobre el ceviche clásico de pescado
Es un plato de la categoría pescados y mariscos y su origen se asocia a Costa. Con 260 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Al ser un plato frío o con ingredientes crudos, conviene prepararlo y servirlo el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar ceviche clásico de pescado?
En total unos 20 min: 20 min de preparación y 0 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 4 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. Todo frío: el bol, el pescado y los limones. Y nunca marines más de 10 minutos.