Arroz salteado al wok con tortilla de huevo, cebolla china, kion y sillao. Herencia de la cocina chifa. Esta receta de arroz chaufa de pollo rinde 4 porciones, lleva 10 min de preparación y 15 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Bate los huevos, haz una tortilla delgada, córtala en tiras y reserva.
- Saltea el pollo sazonado en el wok muy caliente hasta dorarlo. Reserva.
- Saltea el kion, el pimiento y la parte blanca de la cebolla china 1 minuto.
- Añade el arroz y el sillao; saltea removiendo 3 minutos hasta que el arroz suene en el wok.
- Regresa el pollo y la tortilla, añade el aceite de ajonjolí y la cebolla china verde. Sirve de inmediato.
Truco del chef: El arroz debe estar frío y suelto: el arroz recién hecho se apelmaza.
Sobre el arroz chaufa de pollo
Es un plato de la categoría platos de fondo y su origen se asocia a Chifa. Con 560 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar arroz chaufa de pollo?
En total unos 25 min: 10 min de preparación y 15 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 4 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. El arroz debe estar frío y suelto: el arroz recién hecho se apelmaza.