Cremoso, con canela, clavo y cáscara de naranja. El compañero perfecto de la mazamorra morada. Esta receta de arroz con leche rinde 6 porciones, lleva 5 min de preparación y 45 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Hierve el agua con la canela, los clavos y la cáscara de naranja 5 minutos.
- Añade el arroz y cocina a fuego bajo hasta que absorba casi toda el agua (20 minutos).
- Agrega la leche evaporada y la condensada; cocina removiendo 15 minutos más hasta que esté cremoso.
- Retira las especias, añade la vainilla y las pasas.
- Sirve tibio o frío con canela molida.
Truco del chef: Queda más cremoso si lo retiras un poco líquido: al enfriar espesa bastante.
Sobre el arroz con leche
Es un plato de la categoría postres y su origen se asocia a Todo el Perú. Con 330 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar arroz con leche?
En total unos 50 min: 5 min de preparación y 45 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 6 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. Queda más cremoso si lo retiras un poco líquido: al enfriar espesa bastante.