Caldo rojo de ají panca con carne, fideos cabello de ángel, leche, huevo escalfado y pan tostado. Esta receta de sopa criolla rinde 4 porciones, lleva 15 min de preparación y 30 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla con el ajo y el ají panca; añade el tomate y cocina 5 minutos.
- Agrega la carne sazonada y saltea 2 minutos.
- Vierte el caldo, el orégano y cocina 15 minutos.
- Añade los fideos y cocina 4 minutos. Incorpora la leche.
- Casca los huevos dentro de la sopa hirviendo suave y deja cuajar 3 minutos.
- Sirve con pan tostado encima.
Truco del chef: El cabello de ángel se pasa rápido: añádelo justo al final.
Sobre el sopa criolla
Es un plato de la categoría sopas y chupes y su origen se asocia a Lima. Con 430 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo para que no se seque; evita el microondas a máxima potencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar sopa criolla?
En total unos 45 min: 15 min de preparación y 30 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 4 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. El cabello de ángel se pasa rápido: añádelo justo al final.