El cóctel nacional: pisco, limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura. Esta receta de pisco sour rinde 2 porciones, lleva 5 min de preparación y 0 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Pon en la coctelera el pisco, el jugo de limón, el jarabe y la clara.
- Agita en seco 10 segundos para que la clara monte.
- Añade el hielo y agita con fuerza 15 segundos más.
- Cuela en copas frías y termina con las gotas de amargo sobre la espuma.
Truco del chef: La proporción clásica es 3-1-1: tres partes de pisco, una de limón y una de jarabe.
Sobre el pisco sour
Es un plato de la categoría bebidas y su origen se asocia a Lima. Con 210 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Al ser un plato frío o con ingredientes crudos, conviene prepararlo y servirlo el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar pisco sour?
En total unos 5 min: 5 min de preparación y 0 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 2 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. La proporción clásica es 3-1-1: tres partes de pisco, una de limón y una de jarabe.