Refresco de maíz morado hervido con piña, canela y clavo, con limón al final. Esta receta de chicha morada rinde 8 porciones, lleva 10 min de preparación y 45 min de cocción, y tiene dificultad fácil. Abajo tienes los ingredientes con cantidades que puedes ajustar según cuántos sean en la mesa, el paso a paso y el truco que marca la diferencia.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Lava las mazorcas y hiérvelas con el agua, la cáscara de piña, el membrillo, la canela y los clavos durante 45 minutos.
- Cuela y deja enfriar.
- Endulza con el azúcar y añade el jugo de limón justo antes de servir.
- Sirve con hielo y cubitos de piña y manzana.
Truco del chef: El limón va al final y en frío: si lo añades caliente la chicha se oscurece y amarga.
Sobre el chicha morada
Es un plato de la categoría bebidas y su origen se asocia a Todo el Perú. Con 120 kcal por porción aproximadamente, es una preparación de dificultad fácil: ideal para empezar en la cocina peruana.
Las cantidades de la lista son para las porciones indicadas; con los botones + y − se recalculan solas. Marca cada ingrediente y cada paso a medida que avanzas para no perderte.
Cómo conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la refrigeradora y consúmelo en 1 o 2 días. Al ser un plato frío o con ingredientes crudos, conviene prepararlo y servirlo el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar chicha morada?
En total unos 55 min: 10 min de preparación y 45 min de cocción. Si tienes los ingredientes listos y picados, el tiempo activo en la cocina es menor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Rinde 8 porciones. En la página puedes cambiar el número de comensales y todas las cantidades de los ingredientes se recalculan automáticamente.
¿Es difícil de hacer?
La dificultad es fácil. El limón va al final y en frío: si lo añades caliente la chicha se oscurece y amarga.